00951nam172200217   4500 2000059000002100028000592150036000872250033001233300374001563450018005301010018005481020007005668010034005730100030006077000021006376060021006586060022006796060014007016760010007156870008007251 aMagrets, confits et canards grasfIsabelle CôtebLIV  aIngersheim cSAEPd2004  a141 p.cill. en coul.d3 x 2 cm2 a[La] Cuisine de Clémentine  aAprès une présentation de la famille des canards, de l'histoire de leur élevage, de la technique de découpe du volatile, présente une centaine de recettes, dont les traditionnelles (confits, grattons, rillettes, cous farcis...) pour cuisiner entièrement un canard gras, depuis les magrets jusqu'à la carcasse, en passant par les gésiers et le foie gras.  b9782737229145  afrecfregfre  aFR 2aFRbDECc20041229f246832dBB  a2737229146bBr.d14.8 EUR 1aCôtebIsabelle  aCuisine (canard)  aPalmipèdes gras  aFoie gras  a641.5  aADO