01444 2200277 4500 FRBNF421181880000005 9782866175689 br. 19,50 EUR 305853 fre FR j 00 y La cuisine gourmande allégée LIV Techniques culinaires & art du dressage Georges Amestoy,... Marc Augénie,... Patrick Castets,... [et al.] photographies, Gilles Banet sous la direction de Claude Picard,... Bordeaux SCÉRÉN-CRDP Aquitaine impr. 2009 33-Bordeaux Impr. CRDP Aquitaine 1 vol. (203 p.) ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. 27 cm Manuel pour préparer, du CAP au BTS le diplôme de l'enseignement hôtelier avec mention complémentaire art de la cuisine allégée. Présente les principes et les techniques de base de la cuisine allégée et équilibrée et du design culinaire et décrit les matières premières adaptées. 12142415 Cuisine Technique 641.5 16168850 Banet Gilles Illustrateur 16168848 Picard Claude Editeur scientifique FR Mili St Louis 20091221 641.5 STLOUIS STLOUIS 00259878 A60 641.5 PIC 2014-07-18 00:00:00 2014-08-08 0 ADO MBOR MBOR 01200657 APR 641.5 PIC 2015-01-13 00:00:00 0