00999 2200181 4500 9782862276816 314204 fre fre Déshydrater les aliments LIV techniques et recettes Catherine Moreau Alternatives 2011 Tout beau, tout bio ! Les déshydrateurs permettent de sécher les aliments grâce à de l'air soufflé à basse température et de consommer ainsi des fruits et légumes tout au long de l'année. L'introduction expose l'intérêt de cette technique et les méthodes pour optimiser la déshydratation. En fonction des saisons, sont présentés les fruits et légumes à déshydrater ainsi que des recettes à réaliser. 641.5 Moreau Catherine FR DEC 20120413 DEC YAT 00174445 DDA 641.5 MOR 2013-03-27 00:00:00 0