01012     2200205   4500010001800000101000800018102000700026200017600033210004000209215007700249225004400326330026900370410002100639606003200660606001800692606003300710676000800743700003000751801002500781  a9782844445827  afre  aFR  aLa fabrication de jus de fruits à petite échelle : Le jus de PommebDVDfPhilippe Mayade, réal.gConception et expertise scientifique: Pierre Louis et David Lacaille  aFrancecEducagri Editionsdcop.2007  a1 DVD vidéo monoface multizone (18 min)c4/3, coul.(PAL)e1 dépliant  aAGRO alimentaireeProcess de fabricaton  aDocumentaire. De la matière première au produit fini, toutes les étapes d'une production d'un jus de fruits, le jus de pommes, sont analysées. Ce film correspond, par son traitement, à l'épreuve professionnelle interdisciplinaire en BTS IAA (l'E.P.I.).  tAgro alimentaire  aProcédés de fabrication  aJus de fruits  aIndustries agro-alimentaires  a670  4370|690aMayadebPhilippe  aFRbMOc20121123dBB