00675 2200205 4500 9782857085164 334661 fre FRA Connaissance de l'entreprise et de son environnement LIV CAP restaurant, cuisine Christiane Balanger Ed. mise à jour 2013 Clichy BPI 2013 156 p. ill. 30 cm CAP Formation par alternance Restaurants Gestion Certificat d'aptitude professionnelle Guides, manuels, etc. 373 Balanger Christiane FR BB