01756 2200241 4500 343495 fre FR Bonheur est dans l'assiette, Tasmanie-Reconnecter la cuisine et les sol DVD Réalisateur(s) : Philippe Allante/ Sohie Brissaud Arte Salles 2012 1 DVD Vidéo monoface monocouche (43 min) coul. (PAL) son (audio en français) 1 dépliant "… la cuisine et le sol". Tout autour du monde, cinq chefs s’appuyant sur des traditions culinaires et une agriculture respectueuse de la Terre inventent la gastronomie de demain… Reconnecter la cuisine et le sol, c'est l'ambition de Luke Burgess. En quelques années, ce jeune chef installé à Hobart a réussi à créer, pour son restaurant Garagistes, un réseau de producteurs lui fournissant des ingrédients exceptionnels, des huîtres à coquille lisse de Bruny Island au bœuf wagyu élevé bio dans le nord-ouest de l’île en passant par d’étonnants vins nature produits sur une croupe sablonneuse en bord de mer. Sans oublier d’authentiques truffes noires. Une cuisine symphonique et inspirée qui est comme la traduction en saveurs de l’île toute entière. Tous publics Prêt et consultation sur place colaco 2013 Agriculture biologique Gastronomie Tasmanie (Australie) Descriptions et voyages 641.5 Brissaud Sophie FR MO 20141025 BB MEDOUEST MEDOUEST 00500999 diff 641.5 BRI 2014-11-07 00:00:00 0 ADO ADO