00981     2200205   4500010002800000101001300028102000700041200015900048210003500207215002700242320004400269330031900313345001300632606002200645606002800667676001000695700003100705701002800736801001100764  a9782359341188d9,90 EUR  afrecfre  aMC  aCru ou cuit : la cuisson santébLIVeles bonnes pratiques de cuisson pour une alimentation plus sainefJuliette Pouyat-Leclère, Inès Birlouez-Aragon  aMonacocAlpen éditionsd2011  a94 p.cphotogr.d21 cm  aLexique - Bibliogr. - Adresses Internet  aCe guide fait le tour des modes de cuisson et donne des conseils pratique pour préserver tout le bénéfice santé des aliments. Il explique la manière dont certaines molécules se forment dans l'aliment au cours de sa cuisson et désigne les aliments les plus concernés par ces altérations chimiques.  a9,90 EUR  aAlimentsxCuisson  aCuisine (aliments crus)  a641.1  aPouyat-LeclèrebJuliette  aBirlouez-AragonbInès  aFRbBB