02985 2200253 4500 FRBNF443077600000008 9782263067822 365377 fre FRA Apéro tapas LIV Sylvie Girard-Lagorce photographies, Martin Balme stylisme, Lucie Dauchy Paris Solar éditions DL 2015 1 vol. (61 p.) ill. en coul. 22 cm Les délices de Solar Spécialités issues de la gastronomie espagnole, véritables symboles d'un art de vivre, les tapas ont désormais envahi toutes les grandes villes à travers le monde! Explorez ici les multiples facettes de ces mets riches en saveurs, pour des apéritifs conviviaux et gourmands! Résolument pratique, ce livre répond à toutes les attentes des consommateurs, à savoir l'efficacité et l'accessibilité des recettes. En préambule : - La présentation du matériel indispensable et des conseils et tours de mains pour réussir immanquablement les tapas. - La recette de base expliquée en pas-à-pas (texte et photos) : Croquetas de morue Dans les recettes : - Une organisation des ingrédients par rayon (primeur, charcutier, épicerie, crèmerie...) - Des pictos qui précisent le coût, la difficulté et l'occasion, mais aussi la saison et la préparation à l'avance - Une variante ou un conseil sont donnés pour chaque recette. - Pratique et pour l'efficacité de la réalisation, chaque recette est organisée en 3 ou 4 étapes maxi : 1/ Préparez les ingrédients, 2/ Cuisinez, 3/ Assemblez, 4/ Dressez - La recette de l'invité : Bernard Nadaux Indias, chef du restaurant El Asador, à Bordeaux : Asperges vertes à la sauce bleue En fin d'ouvrage : - Les tuteurs de la cuisine (tableau des associations de saveurs, équivalences de mesure, équivalences de température) pour une cuisine improvisée. Après le préambule pédagogique, découvrez aussi près de 30 recettes pour de délicieuses tapas : Les banderillas : Brochettes de lotte aux olives ; Tortilla oignons et pommes de terre ; Brochettes de foies de volaille au safran ; Crevettes à l'ail et au piment ; Bouchées de poulet au citron ; Les platillos : Anchois frais marinés ; Cèpes poêlés à l'Suf cru ; Piments doux au gros sel ; Chipirons à la plancha ; Poivrons farcis de " gulas " ; Olives marinées ; Les croquetas : Croquettes au fromage ; Bombas de patata ; Gambas " en gabardina " ; Chaussons au thon ; Les cazuelitas :... Les Délices de Solar 17066826 Tapas (cuisine) rameau 641.5 11905048 Lagorce Sylvie 1948-.... 070 16569121 Balme Martin 440 FR MNP 20161220 AFNOR intermrc BB MNP MNP 00613818 A60 641.5 GIR 2024-12-20 00:00:00 0 ADO LIV