01631     2200205   4500001002100000010003500021101000800056102000700064105001800071200015100089210003800240215003700278330095100315606002201266606001301288676001101301700003001312702003501342801004801377FRBNF451426180000007  a9782011356635brel.d24,95 EUR0 afre  aFR  a||||z   00|y|1 aLa crème de la crèmebLIVfStéphanie de Turckheimgphotographies, Virginie Garniergstylisme, Coralie Ferreira, assistée de Camille Duteil  aVanvescHachette cuisinedDL 2016  a1 vol. (199 p.)cphotogr.d28 cm  aIl y a toutes sortes de desserts mais un dessert tout blanc, crémeux à la texture douce, croustillante, brillante ou aérienne fait totalement rêver. Immédiatement une sensation de gourmandise apparaît, une pureté et une intensité de saveurs et de goûts nous submergent.
La crème est un ingrédient magique en pâtisserie : qu'elle soit liquide, épaisse ou fouettée, elle apporte une texture, une tenue, une fraîcheur et une onctuosité qui n'a pas son pareil. Cuite ou crue, simple ou parfumée, son utilisation est facile et elle se mariera avec tout ce que vous aimez.
Dans cet ouvrage classé en dix nuances de blancs avec des textures poudreuses, scintillantes, nacrées, givrées ou meringuées, la crème est bien présente et apporte à chaque préparation une nouvelle sensation.
La "crème de la crème" comme le signifie l'expression : le meilleur, le mieux... des gâteaux blancs et crémeux !  aCuisine (crème)  aDesserts  a641.86  aTurckheimbStéphanie de  aGarnierbVirginie4Photographe 0aFRbFR-751131015c20161018gAFNOR2intermrc