01911 2200277 4500 FRBNF451426180000007 9782011356635 rel. 24,95 EUR 372832 fre FR ||||z 00|y| La crème de la crème LIV Stéphanie de Turckheim photographies, Virginie Garnier stylisme, Coralie Ferreira, assistée de Camille Duteil Vanves Hachette cuisine DL 2016 1 vol. (199 p.) photogr. 28 cm Il y a toutes sortes de desserts mais un dessert tout blanc, crémeux à la texture douce, croustillante, brillante ou aérienne fait totalement rêver. Immédiatement une sensation de gourmandise apparaît, une pureté et une intensité de saveurs et de goûts nous submergent. La crème est un ingrédient magique en pâtisserie : qu'elle soit liquide, épaisse ou fouettée, elle apporte une texture, une tenue, une fraîcheur et une onctuosité qui n'a pas son pareil. Cuite ou crue, simple ou parfumée, son utilisation est facile et elle se mariera avec tout ce que vous aimez. Dans cet ouvrage classé en dix nuances de blancs avec des textures poudreuses, scintillantes, nacrées, givrées ou meringuées, la crème est bien présente et apporte à chaque préparation une nouvelle sensation. La "crème de la crème" comme le signifie l'expression : le meilleur, le mieux... des gâteaux blancs et crémeux ! Cuisine (crème) Desserts 641.86 Turckheim Stéphanie de Garnier Virginie Photographe FR FR-751131015 20161018 AFNOR intermrc BB BB 00422885 A60 641.86 TUR 2019-07-13 00:00:00 0 A60 ADO