02305 2200361 4500 FRBNF453617710000008 9782352632092 rel. 377549 fre FRA Le chocolat LIV Sandrine Dumas Roy [illustrations de] Nicolas Gouny [S.l.] Les Editions du Ricochet impr. 2018 1 vol. (non paginé [35] p.) ill. en coul. 27 cm Je sais ce que je mange Une invitation à découvrir le chocolat, de la culture des cacaoyers à ses différentes formes de dégustation en passant par sa fabrication industrielle ou artisanale, ainsi que son histoire et ses caractéristiques nutritives. Dans ce volume, on explique comment on fabrique le chocolat, de la culture du cacaoyer, selon ses variétés, à l'écabossage, à la transformation des fèves de cacao en usine. Nous commençons par apprendre l'histoire du chocolat dans les civilisations, jusqu'à son utilisation par les artisans chocolatiers, puis ses biens faits et l'insuffisance que l'on peut prévoir des productions mondiales pour les années à venir. 12,50 EUR Je sais ce que je mange Cacao Ouvrages pour la jeunesse Chocolat 12042408 Ouvrages pour la jeunesse 641.86 640 Cadre de classement de la Bibliographie nationale française A 64 BBP 15052182 Dumas Roy Sandrine 1969-.... 070 16049754 Gouny Nicolas 1973-.... 440 FR FR-751131015 20180926 AFNOR intermrc BB KOU KOU 01805880 J60 641.86 DUM 2022-03-15 00:00:00 0 MEDOUEST MEDOUEST 90881341 J60 641.86 DUM 2025-04-02 00:00:00 0 JDO PDJ JDO DEC OUV 01414493 DA A64 DUM 2022-12-07 00:00:00 0 MEDOUEST MEDOUEST 00504288 ALB A DUM 2021-09-01 00:00:00 2021-09-22 0 Jeunesse ALB JRO MNP MNP 00617188 DEPPD A 64 DUM 2023-09-20 00:00:00 0 Jeunesse LIV JDO