02527 2200325 4500 FRBNF457486940000002 9782365493451 br. 18,90 EUR 388214 fre dut FR ||||z 00|y| La cuisine zéro gâchis LIV cuisiner avec ce que vous avez en stock [Selma Seddik, Freke van Ninwegen, Bart Roetert] [traduit du néerlandais par Anne-Marie Chardon] 14-Condé-en-Normandie Corlet impr. Vergèze Thierry Souccar DL 2019 1 vol. (190 p.) ill. en coul. 24 cm Si vous êtes éco-responsable, vous allez a-do-rer ce livre, écrit par des cuisiniers qui militent contre le gaspillage alimentaire. Vous allez apprendre à conserver vos denrées périssables pour ne plus rien jeter : fruits trop mûrs, surplus de légumes d'été, bas morceaux de viande, restes de la veille... plus rien ne part à la poubelle, tout se conserve et se cuisine ! Vous allez rapidement maîtriser toutes les techniques de conservation pour devenir un as du recyclage alimentaire : mise en bocaux, fermentation, déshydratation, congélation, salage, confisage, fumage. Pour cela, pas besoin de matériel invraisemblable : une casserole, des bocaux, un mixeur et le tour est joué ! Il suffit juste d'y ajouter une bonne dose de créativité ! Et pour accommoder vos aliments sauvés de la poubelle, vous essaierez 70 recettes dont certaines proposées par des chefs, pour un festival de nouvelles saveurs : rémoulade de chou-fleur fermenté, curry de restes de légumes, boeuf confit sur lit de quinoa, relish tomates-fraises, écorce de pastèque confite, curd aux agrumes... Instock cooking 11942198 Cuisine (restes) rameau 11931727 Conservation et mise en conserves rameau 16722890 Gaspillage alimentaire 12067061 Lutte contre rameau 641.552 640 Cadre de classement de la Bibliographie nationale française 17825985 Seddik Selma 070 17825987 Ninwegen Freke van 070 17825990 Roetert Bart 070 FR FR-751131015 20190614 AFNOR intermrc DEC DEC 01415693 DEPDA600 641.55 SED 2023-10-23 00:00:00 0 DEPDA600 ADO MNP MNP 03000551 A60 641.5 SED 2023-01-19 00:00:00 1 LIV