02407     2200241   4500001002100000010003400021101000800055102000700063105001800070200003800088210005400126215003800180225005600218330158300274410002601857517002901883606003001912606004401942676001201986686007101998700004802069801004802117FRBNF456863540000003  a9782412031216bbr.d14,95 EUR0 afre  aFR  a||||z   00|y|1 aLe fromagebLIVfFrançois Robin  aPariscFirst éditionsdDL 2019eimpr. en Italie  a1 vol. (XVII-293 p.)cill.d21 cm  aPour les nulseavec les nuls, tout devient facile !  aLe guide le plus complet pour tous les inconditionnels de fromage ! 
Ah les Français et le fromage, une grande histoire d'amour... 
Sa diversité exceptionnelle (plus de 1200 variétés !) en fait un véritable symbole national. 
Et pourtant, que savons-nous réellement de ce magnifique produit de terroir ? 
Le fromage est bien plus qu'un corps gras optionnel coincé entre le plat et le dessert, il est un miroir de son terroir, un morceau d'histoire et un vecteur d'émotion. Si on le comprend, on l'aime. Le Fromage pour les Nuls a pour ambition de vous le faire comprendre, en l'abordant par un maximum de facettes : historique (les origines et les mythes autour des fromages), géographique (les grands terroirs, en France et dans le monde), technique (comment fabrique-t-on les différentes sortes de fromage ? comment s'organise l'industrie fromagère ?), mais aussi gustative et hédoniste, bien sûr ! 
Découvrez : 
- comment le lait devient fromage : le circuit du lait et les techniques d'affinage 
- la France des fromages : les différentes familles, les grands terroirs, les mythes et symboles 
- le fromage dans le monde (en Europe, Asie, Océanie, Amérique, Afrique,) 
- le guide du parfait consommateur : les labels de qualité, les règles de coupe, présentation, dégustation et conservation, les accords fromages et alcools 
- 10 terroirs à connaître pour comprendre le fromage, les réponses aux 10 questions les plus fréquentes du consommateur, 10 mythes à abattre ou encore 10 recettes délicieuses à base de fromage 0tPour les nuls (Paris)1 aLe fromage pour les nuls  311934874aFromage2rameau  311934875aFromagexVariétés2rameau  a641.373  a6402Cadre de classement de la Bibliographie nationale française  317806035aRobinbFrançoisf1973-....4070 0aFRbFR-751131015c20190311gAFNOR2intermrc