02249 2200313 4500 9782365680394 br. 19 EUR 414611 fre FR ||||z 00|y| Sentir LIV lire le vin [entretiens menés par] Ryoko Sekiguchi avec Hervé Deschamps, chef de caves de la Maison Perrier-Jouët, en dialogue avec le chef Pierre Gagnaire et avec la complicité du botaniste Marc Jeanson 1 vol. (181 p.) ill. en coul. 22 cm Artisans of the wild, an enchanting library 1 Sentir est un voyage qui touche à tous nos sens, et la première aventure menée par Ryoko Sekiguchi en territoire liquide: le vin de Champagne. Tout commence par sa rencontre avec Hervé Deschamps, septième chef de caves de la Maison Perrier-Jouët depuis 1811, qui lui dévoile ses passions, ses exigences de perceptions et ses rêves, qui lui permettent année après année d'assembler des vins comme le chef accorde les ingrédients d'un plat. Le regard vif et sensible du chef Pierre Gagnaire se joint à la conversation, faisant naître des goûts et des sensations à partir du vivant et du présent. L'ouvrage est rythmé par la précieuse complicité du botaniste, Marc Jeanson, qui associe nos sensations à des plantes et nous les racontent. Sentir est un voyage, une traversée de notre paysage mental gustatif, du jardin à l'assiette en passant par la vigne. Artisans of the wild, an enchanting library 1 11933794 Vin de Champagne 12117474 Vinification rameau 11971590 Vin Dégustation rameau 11962589 Vin et gastronomie rameau 641.22 640 Cadre de classement de la Bibliographie nationale française 13772111 Sekiguchi Ryōko 1970-.... 070 18008602 Deschamps Hervé 205 12099642 Gagnaire Pierre 1950-.... 205 17118000 Jeanson Marc 1981-.... 205 FR FR-751131015 20210621 AFNOR intermrc BB MDP MDP 00301647 DEPDA600 641.22 SEK 2024-12-18 00:00:00 0 DEPDA600 ADO