00673nam172200205 4500 86284 Propriétés fonctionnelles des macromolécules alimentaires LIV ENS-BANA 1988 Dijon 265 p. 25 cm Les Cahiers de l'ENS.BANA 6 fre fre fre DYNIXNCP15050 Lorient D. Editeur scientifique Colas Bernard Editeur scientifique Le Meste Martine Editeur scientifique Macromolécules alimentaires 664.001 54 ADO Online Input 103024 20000306 BB