00863nam172200253 4500 90934 Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments 2 Henri Cheftel Jean-Claude Cheftel [avec la collaboration de] Pierre Besançon LIV Paris Technique et documentation 1992 XVIII-420 p. ill. 25 cm Ingénieurs praticiens fre fre fre FR FR NOU 107913 20000306 BB 2852068281 Rel. 315 FF Cheftel Henri Cheftel Jean-Claude Besançon Pierre Aliments Composition Industries agro-alimentaires 664.001 54 ADO