TY  - BOOK
AU  - Doublier, Jean-Louis
AU  - Lisch, Jean-Marie
AU  - Launay, Bernard
TI  - Agents de texture alimentaires
T2  - Série Synthèses bibliographiques
VL  - 6
SN  - 2906603104
PY  - 1975///
CY  - Paris
PB  - APRIA
KW  - Aliments
KW  - Additifs
KW  - Industries agro-alimentaires
KW  - Gélification
ER  -