@book{91175,
	author = {Multon, Jean-Louis},
	title = {Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agro-alimentaires},
	publisher = {Tec & Doc},
	year = {1992},
	series = {Collection Sciences et techniques agro-alimentaires},
	address = {Paris},
	edition = {2e éd. rev. et augm.}
}