Japonismes (notice nᵒ 366941)

détails MARC
001 - notice numéro
numéro FRBNF45006571000000X
010 ## - ISBN
ISBN 9782072643514
qualificatif br.
disponibilté et/ou prix 14,90 EUR
101 0# - langue
langue du document français
102 ## - pays d'édition ou de production
pays d'édition Française
105 ## - zone de données codées : textes, monographies
données codées ||||z 00|y|
200 1# - titre
titre Japonismes
type doc Livre
auteur Félicie Toczé
autres auteurs photographies de Francis Azémard
210 ## - éditeur
lieu de publication Paris
nom de l'editeur Alternatives
date de publication DL 2016
215 ## - description
volume et page 1 vol. (135 p.)
illustration photogr.
format 25 cm
330 ## - résumé
résumé La cuisine japonaise traditionnelle est fascinante pour tous ceux qui se passionnent pour une alimentation à la fois saine et savoureuse. Elle utilise des produits et des modes de préparations choisis avec attention, et repose sur la saisonnalité des ingrédients et des plats consommés. <br/>Ce livre y puise largement son inspiration. Ainsi, se marient au fil des pages des recettes de base traditionnelles, revues dans leur réalisation afin de les rendre accessibles à tous, des recettes classiques adaptées à ce que nous pouvons trouver dans nos épiceries bio ou encore des interprétations très libres cherchant à encourager l'utilisation d'ingrédients et techniques au quotidien.<br/>Démystifier le miso et les algues, faire connaissance avec le mirin et le tempeh, réaliser des makis et une soupe miso, revoir la cuisson des légumineuses et des pâtes de sarrasin, ou encore découvrir une recette de tarte tatin et de dip, voici ce que vous propose l'auteur. <br/>Sa connaissance et sa maîtrise des produits et des techniques de cuisson lui ont permis de faire sienne la cuisine japonaise, en la respectant et en la valorisant, proposant ainsi une alimentation riche en saveurs et bénéfique à la santé.<br/>Oublions les régimes et mangeons simplement, mais avec raffinement. Les recettes de ce livre peuvent être considérées comme source d'inspiration. Rien n'est figé, tout peut être adapté : à son placard, à ses besoins, à la saison. <br/>Un guide pratique des ingrédients permet de mieux se repérer dans cet univers nouveau, parfois déroutant.
606 ## - SUJETS
descripteur Cuisine végétalienne
606 ## - SUJETS
numéro de la notice d'autorité 11964905
descripteur Cuisine japonaise
676 ## - classification
indice Dewey 641.59
700 ## - auteur(s)
numéro de la notice d'autorité 17038382
auteur Toczé
prénom Félicie
702 ## - auteur secondaire - personne physique
numéro de la notice d'autorité 17038384
nom Azémard
prénom Francis
fonction Photographe
801 #0 - source de catalogage
pays FR
agence de catalogage FR-751131015
date de transaction 20160324
règles de catalogage utilisées AFNOR
code du format utilisé intermrc
Exemplaires
Propriétaire Dépositaire Code barre Localisation Cote date de prêt ou de dépôt Statut à rendre pour le Note sur exemplaire
Bibliothèque Bernheim Bibliothèque Bernheim 00419895 Pret adulte 600 641.59 TOC 08/11/2025 Prétable 29/11/2025 ADO
Decentralisation MILI Saint Louis 01409814 Dépôt Documentaire Adulte 600 641.59 TOC 27/03/2018 Prétable