Voyages au coeur du chocolat / Sophie Mitrani, réal. ; Nicolas Ubelmann, réal. [DVD]
Langue : français.Pays : Française.Publication : Zalys, 2007Description : 1 DVD audio, sipmpe face double couche ( 110mn) : son (ouadis)Dewey : 641.86Résumé : Apprenez à choisir, goûter et reconnaître un bon chocolat. Découvrez le fabuleux métier des chocolatiers et plongez avec eux dans la confection des pralinés, des ganaches et des moulages... D'où vient le cacao ? Quel est le rôle des origines et des cépages dans la création d'un chocolat ? De l'artisan aux grandes maisons, cinq films révèlent les mystères de cet aliment des dieux en mettant l'eau à la bouche... Retrouvez le DVD indispensable pour les gourmands, les amateurs et les initiés. Ce DVD contient : La chocolaterie du Pont Canal / Parcours initiatique à la Maison du Chocolat, Prière et chocolat à l'Abbaye d'Igny / La féerie de Jean Charles Rochoux / Sous le signe du Cacao..Sujet - Nom commun: Cuisine (chocolat) Type de document :
DVD
| Image de couverture | Type de document | Bibliothèque actuelle | Bibliothèque de rattachement | Collection | Localisation | Cote | Matériels spécifiés | Info sur le volume | URL | Numéro d'exemplaire | Statut | Notes | Date de retour prévue | Code à barres | Réservations | Priorité de la file des réservations | Réserves de cours | |
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| MOINDOU Depot DVD | 641.86 MIT (Parcourir l'étagère(Ouvrir ci-dessous)) | Disponible | 00165158 |
Apprenez à choisir, goûter et reconnaître un bon chocolat. Découvrez le fabuleux métier des chocolatiers et plongez avec eux dans la confection des pralinés, des ganaches et des moulages... D'où vient le cacao ? Quel est le rôle des origines et des cépages dans la création d'un chocolat ? De l'artisan aux grandes maisons, cinq films révèlent les mystères de cet aliment des dieux en mettant l'eau à la bouche... Retrouvez le DVD indispensable pour les gourmands, les amateurs et les initiés. Ce DVD contient : La chocolaterie du Pont Canal / Parcours initiatique à la Maison du Chocolat, Prière et chocolat à l'Abbaye d'Igny / La féerie de Jean Charles Rochoux / Sous le signe du Cacao.
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