Dictionnaire de l'assaisonnement [Livre] : aromates, condiments, épices, fleurs, herbes, huiles, sauces, vinaigres / Éric Glatre
Langue : français.Pays : Française.Publication : Clichy : Éd. BPI, impr. 2012, Impr. ChiratDescription : 1 vol. (480 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 19 cmISBN : 9782857084877.Collection: Dictionnaire de...Dewey : 641.33Résumé : Ce dictionnaire définit l'ensemble des termes relatifs à l'assaisonnement et fournit une description détaillée botanique et technique des aromates, condiments, épices utilisés en cuisine. Il fournit des indications sur les parfums, saveurs, parties comestibles, utilisations culinaires, alliances recommandées, etc..Sujet - Nom commun: Epices -- Dictionnaires | Plantes aromatiques -- Dictionnaires | Condiments -- Dictionnaires | Sauces -- Dictionnaires Type de document :
Livre
| Image de couverture | Type de document | Bibliothèque actuelle | Bibliothèque de rattachement | Collection | Localisation | Cote | Matériels spécifiés | Info sur le volume | URL | Numéro d'exemplaire | Statut | Notes | Date de retour prévue | Code à barres | Réservations | Priorité de la file des réservations | Réserves de cours | |
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| Yate Dépôt Documentaire Adulte 600 | 641.33 GLA (Parcourir l'étagère(Ouvrir ci-dessous)) | Disponible | 01410656 |
Ce dictionnaire définit l'ensemble des termes relatifs à l'assaisonnement et fournit une description détaillée botanique et technique des aromates, condiments, épices utilisés en cuisine. Il fournit des indications sur les parfums, saveurs, parties comestibles, utilisations culinaires, alliances recommandées, etc.