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Cheftel H., Cheftel J. & Besançon P. (1992). Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments. Paris: Technique et documentation.

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Cheftel Henri, Cheftel Jean-Claude and Besançon Pierre. 1992. Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments. Paris: Technique et documentation.

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Cheftel H., Cheftel J. and Besançon P. (1992). Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments. Paris: Technique et documentation.

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Cheftel Henri, Cheftel Jean-Claude and Besançon Pierre. Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments. Paris: Technique et documentation. 1992.