Agents de texture alimentaires : épaississants et gélifiants / J.L. Doublier,..., J.M. Lisch,...,B. Launay,... [Livre]
Langue : français ; de l'oeuvre originale, français ; du titre propre, fre.Pays : Française.Publication : Paris : APRIA, 1975Description : 70 p. multigr. : ill. ; 30 cmISBN : 2906603104.Collection: Série Synthèses bibliographiques / Association pour la promotion industrie-agriculture, Centre de documentation internationale des industries utilisatrices de produits agricoles, 6Sujet - Nom commun: Aliments -- Additifs | Industries agro-alimentaires | Gélification Type de document :
Livre
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