Boulanger : Une formation, un métier (notice nᵒ 278486)
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| 001 - notice numéro | |
|---|---|
| numéro | DVD57027 |
| 101 ## - langue | |
| langue du document | français |
| 102 ## - pays d'édition ou de production | |
| pays d'édition | Française |
| 200 1# - titre | |
| titre | Boulanger : Une formation, un métier |
| auteur | CRDP de l'académie de Versailles, réal. |
| type doc | DVD |
| 210 ## - éditeur | |
| lieu de publication | Lyon |
| nom de l'editeur | CRDP de Lyon |
| 215 ## - description | |
| volume et page | 1 DVD video simple face monocouche multizone (38 mn) |
| 330 ## - résumé | |
| résumé | Ce DVD pédagogique regroupe d'une part, le film Le geste du boulanger réalisé en 2004, présentant aussi bien les mécanismes mis en jeu pour la fabrication d'une pâte de qualité que les gestes professionnels du boulanger et d'autre part, un portrait de deux apprentis, Boulanger : une formation, un métier. Ce reportage a été produit en 2007 dans un centre de formation en apprentissage et dans deux entreprises de la région parisienne. Niveaux : Brevet d'études professionnelles, LYP CAP. |
| 345 ## - note | |
| numéro d'éditeur | 9782866374839 |
| 606 ## - SUJETS | |
| descripteur | Boulanger |
| 710 ## - auteur(s) | |
| nom d'entrée | CRDP de l'académie de Versailles |
| 801 #0 - source de catalogage | |
| pays | FR |
| agence de catalogage | COLACO |
| date de transaction | 20090908 |
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