Boulanger : Une formation, un métier / CRDP de l'académie de Versailles, réal. [DVD]
Langue : français.Pays : Française.Publication : Lyon : CRDP de LyonDescription : 1 DVD video simple face monocouche multizone (38 mn)Résumé : Ce DVD pédagogique regroupe d'une part, le film Le geste du boulanger réalisé en 2004, présentant aussi bien les mécanismes mis en jeu pour la fabrication d'une pâte de qualité que les gestes professionnels du boulanger et d'autre part, un portrait de deux apprentis, Boulanger : une formation, un métier. Ce reportage a été produit en 2007 dans un centre de formation en apprentissage et dans deux entreprises de la région parisienne. Niveaux : Brevet d'études professionnelles, LYP CAP..Sujet - Nom commun: Boulanger Type de document :
DVD
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Ce DVD pédagogique regroupe d'une part, le film Le geste du boulanger réalisé en 2004, présentant aussi bien les mécanismes mis en jeu pour la fabrication d'une pâte de qualité que les gestes professionnels du boulanger et d'autre part, un portrait de deux apprentis, Boulanger : une formation, un métier. Ce reportage a été produit en 2007 dans un centre de formation en apprentissage et dans deux entreprises de la région parisienne. Niveaux : Brevet d'études professionnelles, LYP CAP.
9782866374839