Saveurs sucrées de Nouvelle-Calédonie [Livre] : recettes des professeurs du Lycée Professionnel Commercial et Hôtelier A. Escoffier - Nouméa / photogr. de Pierre-Alain Pantz
Langue : français.Pays : Nouvelle-Calédonie.Publication : Nouméa : Editions Solaris, DL 2014Description : 1 vol. (120 p.) : photogr. en coul. ; 25 cmISBN : 9782953049152.Résumé : La pâtisserie, c'est enfin un patrimoine historique identitaire et cartographié des terroirs et régions de France, de Navarre, de la vieille Europe comme du Nouveau Monde. Pour "Saveurs sucrées de Nouvelle-Calédonie", le pari des chefs pâtissiers du restaurant d'application du Lycée Escoffier de Nouméa et de leurs élèves fut de donner une couleur métisse à ce patrimoine séculaire, un nouveau souffle gourmand saveur Pacifique Sud, accessible à tous. 61 recettes pâtissières, originales ou revisitées dans l'esprit du Caillou pour chavirer de plaisir sans modération !.Sujet - Nom commun: Pâtisserie -- Nouvelle-Calédonie | Cuisine -- Nouvelle-Calédonie Type de document :
Livre
| Image de couverture | Type de document | Bibliothèque actuelle | Bibliothèque de rattachement | Collection | Localisation | Cote | Matériels spécifiés | Info sur le volume | URL | Numéro d'exemplaire | Statut | Notes | Date de retour prévue | Code à barres | Réservations | Priorité de la file des réservations | Réserves de cours | |
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| Bibliothèque Bernheim Magasin - adulte | 00127469 (Parcourir l'étagère(Ouvrir ci-dessous)) | Exclu du prêt | SPE | 00127469 | ||||||||||||||
| Bibliothèque Bernheim Caledonie Pret | NC 641.5 SAV (Parcourir l'étagère(Ouvrir ci-dessous)) | Disponible | ADO | 00129188 | ||||||||||||||
| Bibliothèque Bernheim Caledonie Pret | NC 641.86 SAV (Parcourir l'étagère(Ouvrir ci-dessous)) | Disponible | ADO | 00129187 | ||||||||||||||
| Bourail Pret adulte 600 | 641.5 SAV (Parcourir l'étagère(Ouvrir ci-dessous)) | Disponible | ADO | 00801850 | ||||||||||||||
| Bourail | NC SAV (Parcourir l'étagère(Ouvrir ci-dessous)) | Disponible | NC | 00177211 | ||||||||||||||
| Koumac Nouvelle Calédonie - Documentaire adultes | NC 641.5 SAV (Parcourir l'étagère(Ouvrir ci-dessous)) | Disponible | ADO | 01800160 | ||||||||||||||
| La Foa Pret adulte 600 | 641.5 SAV (Parcourir l'étagère(Ouvrir ci-dessous)) | Disponible | ADO | 00259168 | ||||||||||||||
| Lifou Caledonie Pret | NC 641.86 SAV (Parcourir l'étagère(Ouvrir ci-dessous)) | Disponible | ADO | 951087676 | ||||||||||||||
| Mare Caledonie Pret | NC 641.5 SAV (Parcourir l'étagère(Ouvrir ci-dessous)) | Disponible | ADO | 01600191 | ||||||||||||||
| Médiathèque Ouest Koné | NC 641.86 SAV (Parcourir l'étagère(Ouvrir ci-dessous)) | Prêté | ADO | 26/05/2026 | 00500514 | |||||||||||||
| Médipôle Nouvelle Calédonie - Documentaire adultes | NC 641.5 SAV (Parcourir l'étagère(Ouvrir ci-dessous)) | Prêté | 28/11/2025 | 00300040 | ||||||||||||||
| MILI Saint Louis Caledonie Pret | NC 641.5 SAV (Parcourir l'étagère(Ouvrir ci-dessous)) | Disponible | ADO | 02000172 | ||||||||||||||
| MOINDOU Caledonie Pret | NC 641.5 SAV (Parcourir l'étagère(Ouvrir ci-dessous)) | Disponible | ADO | 02202088 | ||||||||||||||
| MOINDOU Caledonie Pret | NC 641.5 SAV (Parcourir l'étagère(Ouvrir ci-dessous)) | Disponible | ADO | 00703733 | ||||||||||||||
| Ouvéa Nouvelle Calédonie - Documentaire adultes | NC 641.5 SAV (Parcourir l'étagère(Ouvrir ci-dessous)) | Disponible | 02702437 | |||||||||||||||
| Thio Caledonie Pret | 641.5 PAN (Parcourir l'étagère(Ouvrir ci-dessous)) | Disponible | 95087600x | |||||||||||||||
| Yate Documentaire adultes | NC 641.5 SAV (Parcourir l'étagère(Ouvrir ci-dessous)) | Disponible | 954605751 |
La pâtisserie, c'est enfin un patrimoine historique identitaire et cartographié des terroirs et régions de France, de Navarre, de la vieille Europe comme du Nouveau Monde. Pour "Saveurs sucrées de Nouvelle-Calédonie", le pari des chefs pâtissiers du restaurant d'application du Lycée Escoffier de Nouméa et de leurs élèves fut de donner une couleur métisse à ce patrimoine séculaire, un nouveau souffle gourmand saveur Pacifique Sud, accessible à tous.
61 recettes pâtissières, originales ou revisitées dans l'esprit du Caillou pour chavirer de plaisir sans modération !