La confiserie [Livre] / Christophe Felder ; photogr. : Jean-Claude Amiel
Langue : français ; de l'oeuvre originale, français.Pays : France, Paris.Publication : Paris : La Martinière, 2014Description : 205 p. : photogr. ; 26 cmISBN : 9782732456560.Collection: WorkshopDewey : 641.86Résumé : Après son premier opus sur les petits gâteaux, Christophe Felder nous invite cette fois-ci à découvrir l'univers sucré et coloré de la confiserie. En alliant conseils pratiques et un panel de recettes de base et de créations, ce livre vous accompagne pas à pas dans la confection de douceurs et friandises en tous genres, comme si vous étiez aux côtés du grand chef. Recettes de base : pâte d'amande, dragées, caramel, fruits confits,... Recettes de créations : bonbons au miel, bonbons bergamote, framboises moulées, gommes, calissons, sucettes, berlingots... Un incontournable pour tous les friands de bonbons et autres becs sucrés ! .Bibliographie : Adresses utiles - Bibliogr..Sujet - Nom commun: Confiserie -- Technique | Bonbons Type de document :
Livre
Ce document apparaît dans la/les liste(s) :
Nouveautés Documentaires Adultes Mai 2016
| Image de couverture | Type de document | Bibliothèque actuelle | Bibliothèque de rattachement | Collection | Localisation | Cote | Matériels spécifiés | Info sur le volume | URL | Numéro d'exemplaire | Statut | Notes | Date de retour prévue | Code à barres | Réservations | Priorité de la file des réservations | Réserves de cours | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bibliothèque Bernheim Pret adulte 600 | 641.86 FEL (Parcourir l'étagère(Ouvrir ci-dessous)) | Disponible | ADO | 00411954 |
Adresses utiles - Bibliogr.
Après son premier opus sur les petits gâteaux, Christophe Felder nous invite cette fois-ci à découvrir l'univers sucré et coloré de la confiserie. En alliant conseils pratiques et un panel de recettes de base et de créations, ce livre vous accompagne pas à pas dans la confection de douceurs et friandises en tous genres, comme si vous étiez aux côtés du grand chef. Recettes de base : pâte d'amande, dragées, caramel, fruits confits,...
Recettes de créations : bonbons au miel, bonbons bergamote, framboises moulées, gommes, calissons, sucettes, berlingots... Un incontournable pour tous les friands de bonbons et autres becs sucrés !
20,00 EUR - (4180 CFP)