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Auteurs
- Aït-Ali
- Lucchini
- Mérel
- Naïma Zeghloul
- Philippe Mérel
- photographies, Guillaume Czerw
- photogr.: Jean-Luc Syren et Valérie Walter/SAEP
- prép. des plats: Jean-François Campagne
- recettes et photogr. : Sylvie Aït-Ali
- stylisme, Emmanuel Renault
- textes: Johanna Lucchini
- Tinoune
- trad. et adapt. de l'anglais (Australie) par : Gilles Mourier et Elisabeth Boyer
- Zeghloul
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