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Aide-mémoire de l'apprenti cuisinier [Livre] / Robert LabatPublication : Clichy (Hauts-de-Seine) : BPI, 2009Description : 103 p. : ill. ; 19 cmDisponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Bibliothèque BernheimCote : 641.5 LAB (1).

Connaissance de l'entreprise et de son environnement [Livre] : CAP restaurant, cuisine / Christiane BalangerPublication : Clichy : BPI, 2013Description : 156 p. : ill. ; 30 cmDisponibilité : Pas d'exemplaire disponible :

Dictionnaire d'Hébergement [Livre]Publication : Editions BPIDescription : vol.1 260 p. : ill. en couleur ; 19cmDisponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : MILI Saint LouisCote : (1).

Dictionnaire de l'assaisonnement [Livre] : aromates, condiments, épices, fleurs, herbes, huiles, sauces, vinaigres / Éric GlatrePublication : Clichy : Éd. BPI, impr. 2012, Impr. ChiratDescription : 1 vol. (480 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 19 cmDisponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : DecentralisationCote : 641.33 GLA (1).

Dictionnaire de la cuisine [Livre] / Eric GlatrePublication : Clichy : Éd. BPI, impr. 2010Description : 1 vol. (456 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 19 cmDisponibilité : Pas d'exemplaire disponible :

Dictionnaire de la viande [Livre] / Éric GlatrePublication : Clichy : Éd. BPI, impr. 2008, Impr. ChiratDescription : 1 vol. (352 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 19 cmDisponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : DecentralisationCote : 641.36 GLA (1).

Dictionnaire de marketing et de e-commerce [Livre] : hôtellerie, tourisme, restauration / Jean-Jacques CariouPublication : Clichy : Éditions BPI, impr. 2015Description : 1 vol. (320 p.) : ill. ; 19 cmDisponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : DecentralisationCote : 658.8 CAR (1).

Les gestes de premiers secours [Livre] : aide-mémoire du secouriste, fiches techniques : les gestes qui peuvent sauver des vies / Maurice DumeigePublication : Clichy : Éditions BPI, impr. 2016Description : 1 vol. (144 p.) : ill. en coul. ; 24 cmDisponibilité : Exemplaires disponibles pour le prêt : Médiathèque Nord PoindimiéCote : 614 DUM (1).

Préparations, découpages, flambages, 1 / Dominique Jeuffrault, Thierry Boulicot [Livre]Publication : [Paris] : BPI, 1984Description : [137] p. : ill. ; 18 cmDisponibilité : Pas d'exemplaire disponible :

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